Ostrica Gillardeau
Ostrica Gillardeau grigliata e sorbetto al limone, sedano e finocchio dello Chef
€ 7
NUVOLA
Nuvola con gamberi rossi di Mazara crudi, insalatina iceberg, maionese di gamberi dello Chef e caviale Malossol di Oscietra
€ 7
SFERA
Sfera di baccalà ricoperta con salsa di papaccelle, scarola riccia e polvere di olive nere e finocchietto selvatico
€ 6
CARCIOFO TAPPATO
Carciofo ripieno di salsiccia e provola di Agerola su salsa al Parmigiano Reggiano D.O.P.
€ 6
CROCCHETTONE CETARA
Crocchè di patate ripieno con provola di Agerola, maionese al limone dello Chef e acciughe salate di Cetara
€ 6